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醋泡黑豆神奇疗效
发布时间:2015-9-15 15:34:24

醋和黑豆都是营养学家推荐的健康食品。你知道吗?这两者搭配还能起到保护眼睛的功效。
  黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,预防脂肪氧化和维护眼部血管的健康。把大量黑豆泡在醋里,醋便溶入了花青素。而花青素在酸性条件下更稳定,所以用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。
  泡制前需要先将黑豆炒熟,放凉后倒入陈醋使其没过黑豆,但需要留出大约1/3的空间,以免黑豆膨胀溢出。盖好盖后浸泡,等黑豆完全膨胀后就可以吃了。建议每天吃10粒左右黑豆,最好再喝10毫升豆醋。
  黑豆中含嘌呤物质,所以尿酸高的人不宜食用,肠胃不好的人也不宜多吃。(选自:新浪健康)